Geniet van een betoverend ontbijt met deze heerlijke bloemige pannenkoeken, doordrenkt met de zoetheid van eetbare viooltjes en afgewerkt met een delicate bloemensiroop. Een feest voor de zintuigen, dit recept combineert eenvoudige ingrediënten tot een verrukkelijk gerecht dat perfect is voor een speciale ochtendtraktatie. Laten we beginnen!

Ingrediënten:

  • 1 1/2 kopje melk
  • 1/2 kopje water
  • 1 eetlepel suiker
  • 1/4 theelepel zout
  • 3 eetlepels gesmolten ongezouten boter, plus extra om te bakken
  • 1/2 kopje boekweitmeel
  • 3/4 kopje bloem
  • 3 eieren
  • Eetbare viooltjes
  • Eetbare bloemen (indien gewenst)
  • Bloemensiroop als topping

Bereidingswijze:

  1. Plaats alle ingrediënten behalve de viooltjes in een blender. Mix tot een glad beslag. Koel het beslag minstens 2 uur of tot een nacht in de koelkast.
  2. Laat het beslag op kamertemperatuur komen voordat je begint met bakken. Schud het beslag goed. Verwarm een anti-aanbakpan op middelhoog vuur totdat een klontje boter snel smelt wanneer je het toevoegt.
  3. Haal de pan van het vuur en giet 1/4 kopje beslag in het midden, kantel en draai de pan snel en gelijkmatig om het beslag te verdelen. Zet de pan terug op het vuur. Na ongeveer 1 minuut strooi je de viooltjes over de bovenkant van de pannenkoek. Gebruik een spatel om de randen van de pannenkoek los te maken van de zijkanten van de pan. Draai de pannenkoek om en bak nog eens 30 seconden. Haal de pannenkoek uit de pan en leg het op een serveerbord. Herhaal met de rest van het beslag.

Serveer de pannenkoeken met viooltjessiroop of een andere bloemensiroop naar keuze. Laat je betoveren door de kleuren en smaken van dit prachtige gerecht en geniet van een onvergetelijk ontbijt!